Un Bretzel en Ecosse

Connu et reconnu à travers le monde, le petit-déjeuner anglais, nommé ‘full-english’ ou ‘Fry-up’,  est une institution au Royaume-Uni, et vu par les touristes comme un des plats à absolument déguster ici. Apparu dans la tradition anglo-saxonne et ses règles d'hospitalité, le petit-déjeuner en tant que repas apparaît au cours du XIIIe siècle, dans les maisons nobles. Durant la Révolution industrielle au XIXe, ce copieux petit déjeuner permettait aux ouvriers, exerçant un travail manuel, d’avoir assez d’énergie tout au long de la journée. Il a été décrété  ‘plat national ‘ à cette période. Très populaire,il est possible pour tous de le déguster toute la journée dans les pubs et restaurants et notamment sous forme de brunch. La base commune de ce plat comprend généralement du bacon, des saucisses, des œufs, du boudin noir, des fèves au lard, des tomates, des champignons, du pain grillé et une boisson comme le café ou le thé. Il existe de nombreuses variantes régionales avec des s...

Royaume-Uni et prouesses culinaires ne vont pas de pair… mais il y a de bonnes  surprises de temps en temps  Un petit tour d’horizon de plats typiquement écossais qui se sont révélés savoureux  et réconfortants. 😊 Haggis Emblématique de l’Ecosse et de son folklore, le Haggis ou panse de brebis farcie  est plat ayant une place à part ici et redouté par les touristes. Ce plat traditionnel  consiste en une panse de brebis farcie d'un hachis à base de  viande ( abats de mouton traditionnellement), d'épices et d'avoine. Très populaire au  xviii e   siècle dans la cuisine écossaise, il reste commercialisé en Écosse à l'époque contemporaine.   Servi sous forme de plat,il est  accompagné d’une purée de pomme de terre  ( ‘ Tatties ’) et de navet ( ‘ Neeps ’), ainsi que de sauce au Whisky. Il est aussi servi  lors du Scottish Breakfast . Un plat typique en Ecosse, servi lors de grandes occasions e...